Podstawowe zagadnienia bezpieczeństwa żywności (dawne minimum sanitarne)

CZAS TRWANIA: 10 godz.

CENA: 100 zł od osoby

PROGRAM:

• Bezpieczeństwo i jakość zdrowotna żywności w świetle przepisów krajowych i regulacji Unii Europejskiej.
• Rodzaje zanieczyszczeń środków spożywczych i ich źródła.
• Zapobieganie zanieczyszczeniom środków spożywczych, zatruciom i zakażeniom pokarmowym zgodnie z zasadami GHP i GMP.
• Zasady wewnętrznej kontroli jakości zdrowotnej żywności i przestrzegania zasad higieny w procesie produkcyjnym oraz samokontrola pracowników w zakresie spełniania wymogów sanitarno-higienicznych (z uwzględnieniem systemu analizy zagrożeń i krytycznych punktów kontroli HACCP).
• Zasady przeprowadzania urzędowej kontroli żywności.